خورشت قیمه

توضیحات

خورشت قیمه یکی از لذیذترین غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی میباشد که به صورتهای متنوعی تهیه می شود.

این خورش خوشمزه علاوه در مهمانی ها و مجالس استفاده میشود.

به عنوان یک غذای مناسبتی برای ایام مذهبی بخصوص در ایام عزاداری امام حسین (ع).

این خورشت به صورت معمولا با گوشت قرمز تهیه می شود.

اما کسانی که نمی توانند گوشت قرمز بخوردند،میتوانند از گوشت مرغ استفاده کنند.

اگر هر زمانی قصد دارید قیمه درست کنید از شب قبل لپه را بخیسانید.

دو عدد از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم.

بعد به همراه کمی روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته ایم آنرا تفت میدهیم.

کمی زردچوبه به پیازها اضافه میکنیم.

گوشت گوسفندی یا گوساله را میشوییم و به اندازه دلخواه خرد میکنیم.

معمولا” گوشت گوسفندی را باید بزرگتر از گوشت گوساله خرد کنیم،چون گوشت گوسفندی بعد پخت جمع میشود.

گوشت خورشتی را بعداز خرد کردن به قابلمه حاوی پیاز اضافه میکنیم.

گوشت خورشتی را پس از خرد کردن به قابلمه ای که پیاز داخل آنست اضافه میکنیم.

بعد کمی تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد،به اصطلاح کمی سرخ شود.

این امر باعث میشود که خورشت ما خوشمزه شود.

رب گوجه فرنگی را خوب تفت میدهیم تا به طور کامل سرخ شود و رنگش کمی تیره شود. مواظب باشید رب نسوز.

این امر باعث میشود، که طعم خورشت قیمه خوشمزه تر شود.

مقدار کافی آب به قابلمه اضافه میکنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد میکنیم. بعد اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را ملایم میکنیم.

بعد میگذاریم تا گوشت و لپه به آرامی حدود یک تا یک و نیم ساعت بپزد.

در این مرحله لیمو عمانی ها رو به آن اضافه میکنیم،اگر امکان داشت تخمه های آنرا خارج کنید تا خورشت قیمه تلخ نشود.

بعد میگذاریم تا خورست تا حرارت ملایم جا بیفتد.

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “خورشت قیمه”